又到了吃雪糕的季節(jié)，我的快樂又回來了！

然而市售的雪糕冰淇淋品牌琳瑯滿目，沒有上百也有幾十，到底該怎么選？

近日，《中國消費(fèi)者》雜志社聯(lián)合寧波市消保委以及青海、青島、沈陽、杭州、蘇州5地消協(xié)組織對市場上銷售的15款雪糕冰淇淋產(chǎn)品開展了消費(fèi)體驗(yàn)活動，教大家看懂營養(yǎng)成分表，正確、合理地吃雪糕。

活動通過網(wǎng)購方式購買了15款網(wǎng)紅雪糕冰淇淋作為樣品，交給技術(shù)部門檢測，并邀請志愿者對產(chǎn)品進(jìn)行各維度的評分。

Chinese Consumers, a magazine in Beijing, together with the consumer rights protection committees in five cities in China, have recently carried out market research on evaluating 15 popular ice cream brands, to help consumers learn how to read the nutrition information on packages and select a satisfying ice cream brand.

被測評15種網(wǎng)紅雪糕冰淇淋有：

技術(shù)檢測發(fā)現(xiàn)，15款樣品的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、總糖等成分含量情況都在這里了：

蛋白質(zhì)

15款樣品中蛋白質(zhì)含量最高的是“鐘薛高少年玫荔牛乳雪糕（玫瑰荔枝口味）”，蛋白質(zhì)實(shí)測值為7.20克/100克。

蛋白質(zhì)含量最低的是“雀巢8次方 海鹽檸檬味雪糕”，實(shí)測值為1.64克/100克

脂肪

經(jīng)檢測，本次所有樣品脂肪的標(biāo)示均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，其中脂肪含量最高的是標(biāo)稱為“伊利綺炫比利時巧克力脆皮香草味冰淇淋”的產(chǎn)品，脂肪實(shí)測值為25.5克/100克；脂肪含量最低的是標(biāo)稱為“雀巢8次方 海鹽檸檬味雪糕”，脂肪實(shí)測值為6.7克/100克。

“脂肪”這個詞乍聽之下很“不健康”，容易讓人聯(lián)想到過量飲食、臃腫的身材和某些慢性疾病。

實(shí)際上，脂肪既是人體組織的重要構(gòu)成部分，又是提供熱量的主要物質(zhì)之一。適量攝入脂肪對生命的正常運(yùn)作十分重要，但過量攝入脂肪則可能會引起肥胖、心血管疾病等。

The word "fat" may sound very "unhealthy" for many people, as it is often associated with overeating, overweight and some chronic diseases.

In fact, fat is an important component in human tissue and is a major source of energy. A moderate intake of fat is key to proper growth and keeping healthy, but an excessive intake may lead to obesity and cardiovascular diseases.

細(xì)心的小伙伴會發(fā)現(xiàn)，有些食品的營養(yǎng)成分表中在脂肪下面還會標(biāo)示反式脂肪酸的含量。

反式脂肪酸是一種對健康不利的不飽和脂肪酸，不易被人體消化，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖，喜歡吃薯?xiàng)l等零食的人應(yīng)提高警惕。

反式脂肪酸還會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成。

You may also find that trans fatty acids, or TFAs, are included in the nutrition information. The TFAs are unsaturated fatty acids that have adverse effects on human health, as unsaturated fatty acids contribute to blood viscosity and prompt thrombus formation.

碳水化合物

檢測發(fā)現(xiàn)，15款樣品的碳水化合物含量實(shí)測值為每100克18.8克至31.5克。

其中夢龍、樂飛利、千層雪、雀巢等品牌涉及的5批次樣品營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量不是以每100克計(jì)，實(shí)際測算每百克含量會高于標(biāo)簽標(biāo)示值。

總糖

經(jīng)檢測，15款樣品的總糖含量實(shí)測值為每100克15.2克至27.2克。

其中總糖含量最高的是“伊利綺炫比利時巧克力脆皮香草味冰淇淋”，總糖實(shí)測值為27.2克/100克。

總糖實(shí)測值最低的是“鐘薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕”，總糖實(shí)測值為15.2克/100克。

什么樣的冰淇淋受歡迎？

消費(fèi)體察環(huán)節(jié)共征集了16位志愿者（包括食品質(zhì)量監(jiān)管系統(tǒng)代表、消費(fèi)者代表和媒體代表），對產(chǎn)品的外觀包裝、 口感氣味、性價比、復(fù)購意愿等進(jìn)行打分。

The ice cream brands were graded on their packages, tastes, cost-performance ratio and consumers’ willingness to repurchase.

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，從口感上看，消費(fèi)者普遍喜歡天然醇厚但又不甜膩的產(chǎn)品，香精味過重的產(chǎn)品得分較低。

Findings show that most consumers favor ice cream with a natural but not so sweet taste. Products with strong smells and flavors scored comparatively low.

從外形上看，文創(chuàng)類產(chǎn)品如德氏沈陽故宮松露巧克力獲得一致好評，說明消費(fèi)者對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)可和追捧。

Products like the Deshi ice cream, which is modeled into the shape of Mukden Palace, also known as the Imperial Palace in Shenyang, Liaoning province, are particularly well-received among consumers, indicating people’s fondness of the traditional Chinese culture.

同時年輕消費(fèi)者對粉色系及天藍(lán)色系產(chǎn)品情有獨(dú)鐘，外形排名靠前的須盡歡·茉莉水蜜桃雪糕、雀巢八次方海鹽檸檬味雪糕和路雪千層雪棒（金賞櫻花淡雪草莓口味）均在此列。

從性價比和復(fù)購意愿看，消費(fèi)者對價格包容性較大。相較于價格，品嘗產(chǎn)品帶來的愉悅感在消費(fèi)者做出選擇意愿時占比更大。鐘薛高的特牛乳（牛乳口味）雪糕和喜茶的奶茶波波在現(xiàn)場消費(fèi)者中的復(fù)購人氣最高，而它們的價位都不低。

The prices of most ice cream products are acceptable for consumers. Compared to prices, people care more about the joy and happiness an ice cream product can bring, and are willing to pay for their favorite products even though the prices are high.

從消費(fèi)者的普遍反映來看，價高其實(shí)并不影響中高端雪糕的受眾面和接受度，真正讓消費(fèi)者望而卻步的是定價偏高，但又貨不符實(shí)的產(chǎn)品。比如，材質(zhì)不夠天然，添加劑痕跡過重的雪糕冰淇淋，大概率會被消費(fèi)者剔除出購物車。

雪糕冰淇淋怎么買？

選品牌

盡量選規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)產(chǎn)品。產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注配料表、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、食品生產(chǎn)許可證編號（SC開頭）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等信息。

Choose products from businesses with good reputations, which often provide better product quality and services. Pay attention to the information on the packages, such as nutrition facts, date of manufacture and food production license number.

看配料

看包裝上面的配料表，根據(jù)現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品配料是按照由多到少的順序排列的，越靠前含量越多。

因此，配料表中牛奶、奶粉、全脂奶粉、奶油、黃油、乳清粉、奶酪等奶制品排在前幾位的，含奶量比較有保證。含奶量越高，口感越好，質(zhì)量越好，當(dāng)然價格越高。

其次，看營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)的含量，蛋白質(zhì)含量越高，營養(yǎng)價值一般就高。

Take a look at the nutrition information, where the ingredients are listed. Dairies topping the list means the products contain sufficient milk and the taste and quality will be good. Of course, the prices will be high.

Also, note the protein content. High protein content means the products are more nutritious than those with low protein content.

看類型

冰淇淋分為全乳脂，半乳脂，植脂型。優(yōu)質(zhì)的冰淇淋基本上都是全乳脂或半乳脂的。

Pay attention to whether the products are full-fat, semi-skimmed or plant-fat ice cream. Generally, high-quality ice cream products are full-fat or semi-skimmed.

大部分冰淇淋中，都能看到食品添加劑的身影，在標(biāo)準(zhǔn)允許范圍內(nèi)使用食品添加劑對人體無害。對此不必過分擔(dān)憂。

雪糕和冰淇淋在生產(chǎn)時會添加乳化劑和增稠劑，這兩類是生產(chǎn)的需要，也確保了雪糕和冰淇淋的良好質(zhì)構(gòu)，沒有它們，冰淇淋的口感可能會大打折扣。

Additives can be found in most ice cream products. Don't worry about this as proper use of additives are not deleterious to health.

Emulsifying and thickening agents, which make ice cream taste better, are also necessary in ice cream production.

看包裝

選購時要注意其包裝是否完整，因?yàn)楫a(chǎn)品包裝封口不完全，容易造成二次污染，影響產(chǎn)品衛(wèi)生狀況。

Take note of the packages when purchasing ice cream. Products may be contaminated and their hygiene will be affected if the packages are damaged.

還要注意產(chǎn)品的形狀是否有變化，如果產(chǎn)品變形，有可能是產(chǎn)品貯存不當(dāng)，融化發(fā)軟，反復(fù)凍導(dǎo)致產(chǎn)品表面冰晶析出，這類產(chǎn)品也不要選購。

最后，雪糕冰淇淋雖然好吃，但不能太饞嘴哦！適量食用，避免引發(fā)腸胃炎等疾病，特別是脾胃虛弱者不可貪食。

此外，不建議在正餐后立即食用冷飲，這樣容易引發(fā)胃腸炎等疾??；也不建議運(yùn)動后立即食用冷飲，這樣可能會導(dǎo)致血管迅速收縮，從而誘發(fā)心腦血管等疾病。

編輯：趙欣瑩
來源：中國消費(fèi)者報