2021年已悄然拉開序幕，新的一年你是否考慮要吃得更健康呢？

近日，《美國新聞與世界報道》（US News & World Report）公布了其一年一度的最佳飲食榜單，地中海飲食憑借其促進心腦健康、預(yù)防慢性病和減重等諸多健康益處蟬聯(lián)“2021年總體最佳飲食”第一。

The Mediterranean diet—inspired by the cuisines of Spain, Italy and Greece—has been named the best overall diet by US News & World Report for the fourth consecutive year.
地中海飲食源自西班牙、意大利和希臘的飲食，連續(xù)四年被《美國新聞與世界報道》評為最佳飲食。

《美國新聞與世界報道》創(chuàng)于1933年，是一本曾與《時代周刊》（Time）和《新聞周刊》（Newsweek）齊名的新聞雜志，其每年定期發(fā)布的各類排名深受大眾關(guān)注。

除此之外，地中海飲食還獲得了“最佳植物飲食”（the best plant-based diet）和“最佳心臟健康飲食”（the best heart-healthy diet）等稱號。

什么是地中海飲食？

地中海飲食是指受西班牙、法國、意大利和希臘等地中海沿岸國家飲食風(fēng)格影響而形成的一種飲食方式。這種飲食的特點是食材多樣化，以豆類、谷物、蔬菜水果、魚類和橄欖油烹飪?yōu)橹?，加上適度食用乳制品（主要是奶酪和酸奶）和適量的紅酒佐餐。

It's generally accepted that the folks in countries bordering the Mediterranean Sea live longer and suffer less than most Americans from cancer and cardiovascular ailments. The not-so-surprising secret is an active lifestyle, weight control, and a diet low in red meat, sugar and saturated fat and high in produce, nuts and other healthful foods.
人們普遍認(rèn)為，地中海沿岸國家的人們比大多數(shù)美國人壽命更長，患癌癥和心血管疾病的人數(shù)更少。其中的訣竅就是積極的生活方式，控制體重，低紅肉、糖和飽和脂肪，高農(nóng)產(chǎn)品、堅果和其他健康食品的飲食。

地中海飲食所指的并不是一種特殊的飲食計劃或飲食過程，而是一種營養(yǎng)學(xué)家所推薦的膳食模式。它也并不能代表所有環(huán)地中海地區(qū)及國家的烹飪方式。

地中海飲食金字塔

地中海飲食的三個核心分別是高纖、高鈣、抗氧化。這種飲食法強調(diào)：

High intakes of olive oil (as the principal source of fat), vegetables (including leafy green vegetables, onions, garlic, tomatoes and peppers), fresh fruits (consumed as desserts or snacks), cereals (mostly whole grains), nuts and legumes
將橄欖油為主要脂肪來源，大量食用谷物、堅果豆類和蔬菜水果

Moderate intakes of fish and other seafood, poultry, eggs, dairy products (principally cheese and yogurt) and red wine
適量食用魚和海鮮、蛋、家禽及乳制品

Low intakes of red meat and red wine
少量攝入紅肉及紅酒

2013年，地中海飲食正式被收錄至聯(lián)合國教科文組織的“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”（Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity）中。

地中海飲食益處有哪些？

隨著近年健康意識興起，人們對各種飲食模式的關(guān)注度也開始提高。

地中海飲食中所含有的飽和脂肪酸較少，不飽和脂肪酸與纖維素較多。據(jù)調(diào)查研究表明，地中海飲食能夠降低心血管疾?。╟ardiovascular diseases）、整體癌癥發(fā)病率（overall cancer incidence）、神經(jīng)退行性疾?。╪eurodegenerative）、糖尿病（diabetes）和早期死亡的風(fēng)險。

此外，相關(guān)研究還發(fā)現(xiàn)地中海飲食習(xí)慣可能會改善整體健康狀況（overall health status），如降低非傳染性疾?。╪on-communicable）的風(fēng)險等。

地中海飲食法對攝入大量水果、葉菜和谷物等的強調(diào)也能幫助人們避免攝入過多的卡路里。研究顯示，如果人們能夠嚴(yán)格遵守地中海飲食法并進行有規(guī)律的運動，就會更好地控制自己的體重。

By following the Mediterranean Diet, you could also keep that weight off while avoiding chronic disease.
堅持地中海飲食不僅能幫你達到減重的效果，還能幫你避免患上一些慢性疾病。

除了上文介紹的地中海飲食之外，此次榜單中還出現(xiàn)了其他許多有趣的飲食法。來跟雙語君看看吧~

最佳減肥飲食
Best Overall Diet for Weight Loss

慧儷輕體飲食法（Weight Watchers Diet）和彈性素食飲食法（Flexitarian Diet）并列獲得此殊榮。

慧儷輕體飲食

慧儷輕體飲食法以其“智能點數(shù)”（SmartPoints）系統(tǒng)為基礎(chǔ)。不同食物代表的點數(shù)不同，飲食中的飽和脂肪及糖分含量越高，點數(shù)越高；蛋白質(zhì)含量越高，點數(shù)越低。

The program builds on WW’s SmartPoints system, which assigns every food and beverage a point value, based on its nutrition, and leverages details about food preferences and lifestyle.
該系統(tǒng)根據(jù)營養(yǎng)價值為每種食物和飲料分配點數(shù)，總點數(shù)之和越低越好。

The SmartPoints system guides members toward an overall eating pattern that is lower in calories, saturated fat, added and concentrated sources of sugar, and higher in protein.
該系統(tǒng)旨在幫人們養(yǎng)成一種高蛋白質(zhì)、低卡路里、低飽和脂肪及低添加和濃縮糖的飲食習(xí)慣。

彈性素食飲食

彈性素食飲食法由營養(yǎng)學(xué)家道恩·杰克遜·布萊特納爾（Dawn Jackson Blatner）提出。

Becoming a flexitarian is about adding five food groups to your diet – not taking any away. These are: the "new meat" (non-meat proteins like beans, peas or eggs); fruits and veggies; whole grains; dairy; and sugar and spice.
該飲食法建議大家主要食用以下五類食物：“新型肉類”（非肉類蛋白質(zhì)，如豆類或雞蛋），水果蔬菜，全谷類，乳制品和糖及香料。

You can be a vegetarian most of the time, but still chow down on a burger or steak when the urge hits.
大部分時間你可以當(dāng)一名素食主義者。不過要是嘴饞了，你依然可以啃個漢堡或牛排。

快速減肥飲食
Best Diet for Quick Weight Loss

對于需要在短期內(nèi)快速實現(xiàn)減重目標(biāo)的朋友，還可以試試HMR飲食法（Health Management Resources Program）和阿特金斯飲食法（Atkins Diet）。

HMR飲食

HMR飲食在“最佳短期快速減肥飲食”排名中拔得頭籌。該飲食法是由行為心理學(xué)家勞倫斯·斯蒂夫勒（Lawrence Stifler）在30多年前提出的。

The Health Management Resources Program is a weight loss system and lifestyle-change program.
HMR飲食法不僅僅是一套減肥體系，更蘊含著一種對生活方式的改變。

It is designed to reduce calories via meal replacement with added fruits and vegetables, such as shakes, nutrition bars and multigrain hot cereal. Physical activity is essential for successful weight management.
該飲食法旨在通過食用含有水果和蔬菜的代餐（如奶昔、營養(yǎng)棒和雜糧熱麥片等）來降低卡路里的攝入，并輔以體育鍛煉來養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。

阿特金斯飲食

阿特金斯飲食法由心臟病專家羅伯特·阿特金斯博士（Dr. Robert Atkins）在1972年提出。此飲食與上文提到的慧儷輕體飲食并列該類排行榜單的第二名。

The Atkins diet is a low-carb diet. The diet involves four phases, starting with very few carbs and eating progressively more until you get to your desired weight.
該飲食法強調(diào)低碳水化合物的攝入。該飲食法主要包含四個飲食階段，即從只攝入很少的碳水化合物開始，逐漸增加相應(yīng)攝入量直到達到所需的體重。

最佳心臟健康飲食
Best Heart-Healthy Diet

得舒飲食

得舒飲食（DASH Diet）曾連續(xù)六年被評為“總體最佳飲食”第一。它是一種適用于預(yù)防、治療高血壓和降低心臟病風(fēng)險的飲食法。

The DASH stands for Dietary Approaches to Stop Hypertension.
該飲食的字面意思是一種防止高血壓的飲食方法。

The DASH diet emphasizes the foods you've always been told to eat (fruits, veggies, whole grains, lean protein and low-fat dairy), which are high in blood pressure-deflating nutrients like potassium, calcium, protein and fiber.
得舒飲食鼓勵攝入富含例如鉀，鈣，蛋白質(zhì)和纖維的水果蔬菜、全谷類、瘦蛋白和低脂乳制品。

一方水土養(yǎng)一方人，適合的才是最好的。健康的飲食方法需要與規(guī)律作息、愉悅心情和適當(dāng)運動共同配合。

新的一年，讓我們更關(guān)注自己和身邊人的健康吧~

編輯：陳月華
實習(xí)生：李金昳
參考來源：CNN 新華網(wǎng) 美國新聞與世界報道 聯(lián)合國教科文組織官網(wǎng)