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老酸奶遭遇“明膠”風(fēng)波

[ 2012-04-13 13:50]     字號(hào) [] [] []  
免費(fèi)訂閱30天China Daily雙語新聞手機(jī)報(bào):移動(dòng)用戶編輯短信CD至106580009009

近日,一篇有關(guān)“破皮鞋熬制老酸奶”的微博曝出老酸奶可能含有工業(yè)明膠等問題,引起消費(fèi)者、銷售商和乳品企業(yè)的強(qiáng)烈關(guān)注,也引發(fā)了酸奶市場(chǎng)的波動(dòng)。

請(qǐng)看中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)報(bào)道:

The messages, which were posted online on Monday morning, warned consumers that yogurt and jelly might contain industrial gelatin made from discarded leather shoes.

周一早上在網(wǎng)上發(fā)布的這則消息警告消費(fèi)者稱,酸奶和果凍中可能含有用廢棄皮鞋熬制的工業(yè)明膠。

上面報(bào)道中的industrial gelatin就是“工業(yè)明膠”,工業(yè)明膠被廣泛應(yīng)用于板材、家具、火柴、印刷等行業(yè)的各種產(chǎn)品中,起增稠、穩(wěn)定、凝聚、粘合、固水等作用。對(duì)于添加“工業(yè)明膠”的指控,乳企否認(rèn)稱酸奶中添加的thickening agent(增稠劑)是edible gelatin(食用明膠),是一種安全的food additive(食品添加劑)。

其他常見的食品添加劑還有pigments(色素)、preservative(防腐劑)、bulking agents(膨松劑)、acidity regulators(酸度調(diào)節(jié)劑)、anticaking agents(抗結(jié)劑)、antifoaming agents(消泡劑)、antioxidants(抗氧化劑)、food coloring(著色劑)、color retention agents(護(hù)色劑)、flavor enhancers(增味劑)、sweeteners(甜味劑)等。

2008年melamine milk(三聚氰胺奶)事件之后,人們對(duì)food safety(食品安全)問題極其關(guān)注。層出不窮的“問題”添加劑也挑戰(zhàn)者人們的承受極限,例如豬肉中的“瘦肉精”(lean meat powder/Clenbuterol),西瓜里的“膨大劑”(swelling agent),以及蔬菜水果的“催熟劑”(ripening agent)等。

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